国家标准《机械分离肉》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 河南双汇投资发展股份有限公司 、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心） 、中国肉类食品综合研究中心 、新希望六和股份有限公司 、山东仙坛股份有限公司 、河南永达美基食品股份有限公司 、漯河医学高等专科学校 、福建安井食品股份有限公司 、中山内得农业科技有限公司 、河南省动物疫病预防控制中心 、厦门银祥集团有限公司 。

主要起草人 马相杰 、高胜普 、孟少华 、王玉芬 、王永林 、任丹枫 、袁淑萍 、尤华 、王令建 、方永卫 、陈松 、赵冰 、亚本勤 、曹书峰 、王飞 、郁晓君 、施珊玲 、张志刚 。