国家标准《鲜、冻兔肉及副产品》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 山东省肉类协会 、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、青岛海关技术中心 、青岛康大食品有限公司 、南德商品检测（青岛）有限公司 、中华人民共和国黄岛海关 、青岛西海岸新区农业农村局 、山东海达食品有限公司 、山东润达检测技术有限公司 。

主要起草人 李琳 、高胜普 、尤华 、赵丽青 、刘美玲 、逄淑梅 、薛秀海 、王树峰 、庄桂玉 、张雁洁 、薛在军 、孙即民 、刘军伟 。