国家标准《畜禽肉质量分级 鸡肉》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国肉类协会 、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、山东新希望六和集团有限公司 、南京农业大学 、北京首农食品集团有限公司 、中国农科院北京畜牧兽医研究所 、河南双汇投资发展股份有限公司 、广东温氏食品集团股份有限公司 、合肥工业大学 。

主要起草人 高胜普 、陈伟 、刘蕾 、刘振宇 、魏绍文 、王鹏 、林佳 、姚艳红 、徐幸莲 、尤华 、吴远馨 、孙宝忠 、张松山 、陈松 、韦田 、刘晶莹 、周辉 。